Kohl sollte gründlich, Blatt für Blatt gewaschen werden, da er mitunter mit Sand bzw. Erde verschmutzt ist. Entsorgen Sie die Deckblätter. Kohl wird fast ausschließlich gekocht, gegart oder gedünstet gegessen. Er harmoniert als Beilage gut mit Fleisch oder Fisch und schmeckt auch als eigenständiges Gemüsegericht. Gut passt er in Suppen, Eintöpfe oder Aufläufe. Ein klassisches Gericht mit Kohl sind Rouladen, für die die Blätter zuvor als Ganzes gedünstet oder blanchiert werden.
Hinweis
Kümmel – als Gewürz oder Tee genossen – hilft empfindlichen Personen gegen Blähungen durch Kohl.