Zutaten für 2 Portionen: 400 g Kohlrabi 15 g Butter 200 g Schweinsvögerl (Stelze oder Wade) 80 g Zwiebeln, gehackt 100 g Wurzelgemüse, grob geschnitten 1 Knoblauchzehe in der Schale Wasser Lorbeerblatt, Pfefferkörner, Salz
Dieses Rezept (adaptiert) stammt aus dem Buch „Kochen mit Gemüse: Saisonal – Regional – Frisch. Für Gemeinschaftsverpflegung und Gastronomie“ vom Fonds Gesundes Österreich (FGÖ).
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Die verwendete Literatur finden Sie im Quellenverzeichnis.
Quelle: www.gesundheit.gv.at: Kohlrabigemüse mit Schweinsvögerl - Gesunde Rezepte