Zutaten für 2 Portionen: 100 g Zwiebeln 20 g Geselchtes, klein gewürfelt 15 g Öl edelsüßer Paprika, Kümmelpulver 15 g Paradeismark 300 g Sauerkraut 50 g Erdäpfel Salz, Pfeffer 200 g Fischfilet (z.B. heimischer Karpfen) Zitronensaft, Salz, eventuell Pfeffer
Dieses Rezept stammt aus dem Buch Kochen mit Gemüse: Saisonal – Regional – Frisch. Für Gemeinschaftsverpflegung und Gastronomie Fonds Gesundes Österreich (FGÖ).
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Die verwendete Literatur finden Sie im Quellenverzeichnis.
Quelle: www.gesundheit.gv.at: Szegediner Fischgulasch - Gesunde Rezepte