Empfehlenswert für Schwangere/Stillende! Zutaten für 2 Portionen: 2 Zanderfilets (à 150 g) etwas Zitronensaft Salz, Pfeffer 600 ml Wasser und Salz 150 g Maisgrieß 400 g Tomaten 1 EL Olivenöl 2 EL weißer Balsamico-Essig Wasser nach Bedarf, Kräuter, Salz
Statt Polenta kann auch Hirse oder Reis verwendet werden.
Dieses Rezept stammt aus der Broschüre Richtige Ernährung von Anfang an vom Gesundheitsministerium und der Österreichischen Agentur für Gesundheit und Ernährungssicherheit (AGES).
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Die verwendete Literatur finden Sie im Quellenverzeichnis.
Quelle: www.gesundheit.gv.at: Zander mit Polenta - Gesunde Rezepte