Zutaten für 2 Portionen: 2 Stück Radicchio, ca. 200 g 1 Stück Chicorée, ca. 100 g 1 Bund Rucola etwas Zitronensaft Salz Sauerrahm und Parmesan zum Garnieren
Dieses Rezept stammt aus dem Buch Kochen mit Gemüse: Saisonal – Regional – Frisch (für Gemeinschaftsverpflegung und Gastronomie) vom Fonds Gesundes Österreich (FGÖ).
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Die verwendete Literatur finden Sie im Quellenverzeichnis.
Quelle: www.gesundheit.gv.at: Rucola-Radicchio-Chicorée - Gesunde Rezepte