Zutaten für 2 Portionen: 30 g Schalotten 1 Knoblauchzehe ½ Chilischote 20 g Erdnussöl 200 g Broccoli, in Röschen zerteilt 40 g Karotten, in Streifen oder Scheiben geschnitten ½ gelben Paprika, à ca. 40 g, in Streifen geschnitten Curry etwas Zucker Sojasauce 1 TL geriebener Ingwer Zitronensaft
Dieses Rezept stammt aus dem Buch Kochen mit Gemüse: Saisonal – Regional – Frisch (für Gemeinschaftsverpflegung und Gastronomie) vom Fonds Gesundes Österreich (FGÖ).
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Die verwendete Literatur finden Sie im Quellenverzeichnis.
Quelle: www.gesundheit.gv.at: Broccoli asiatisch - Gesunde Rezepte